Bœuf bourguignon BIO

Ingrédients

1,2kg de boeuf spécial bourguignon de la Ferme de la Pierre Nathal
150gr de poitrine demi sel du GAEC de la Cascade

100gr de carottes des Champs Gourmands

3 oignons des Jardins du Banchet

200gr de petits oignons des Jardins du Banchet

300gr de champignons de la Ferme de la Montagne

3 gousses d'ails des Jardins du Banchet

1 bouteille de vin rouge Pinot de Savoie

1 bouquet garni, sel, poivre

Recette

1 - Tailler la poitrine demi sel en lardons et couper les carottes et oignons en gros dés, mélanger et laisser roussir 10min au four

2 - Mouiller avec le vin rouge et le bouillon. Ajouter l'ail écrasé et le bouquet garni

3 - Saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter 2h30 à four moyen (th 6, 180 degrès) en remuant de temps en temps

4 - Au dernier moment, ajouter les lardons, les petits oignons et les champignons revenus au beurre. Vous pouvez servir avec des pommes de terre vapeur ou des tagliatelles.

Bon appétit les marmitons !